最近和茶可是有了不解之缘,以致有些爱屋及乌的感觉。
        来看看我们亲兄弟都怎么和茶：
         号称香港四大茶文化：一盅两件、潮汕功夫茶、丝袜奶茶、家庭喝的普洱茶，其中“一盅两件”，其实是指上茶楼喝茶，一边品茗一边享用点心。“一盅”是盅，或称“盖碗”，意即用盖碗泡茶；“两件”是指点心，如虾饺、烧卖等。虽然上茶楼者多为果腹，但也有不少为醉心茶艺及盖碗收藏之士。而潮汕功夫茶，主要源于东潮州和汕头一带，饮工夫茶一般以3人为宜，比较考究的是选用宜兴产的小陶壶和白瓷上釉茶杯，这种茶杯口径只有银元大小，如同小酒杯。小陶壶 （罐）里装入乌龙茶和水，放在小炭炉或小酒精炉上煮。茶煮好后拿起茶壶在摆成品字形的3个瓷杯上面作圆周运动（当地俗称为“关公巡城”）依次斟满每一个小 杯，此时就可以捧起香气四溢的小茶杯慢慢吊尝。饮茶时不能一杯斟满再斟一杯，而要按杯的多少来回轮流顺序斟。因此工夫茶除了泡制要功夫外，饮茶也需要费功 夫。无怪乎人们说，没有工夫就莫饮工夫茶。还有“丝袜奶茶”，香港奶茶之所以称为「丝袜奶茶」，是因据说以丝袜滤过的奶茶口质特别细滑。很多茶餐厅均有茶叶配搭或制作奶茶的独门秘方，作为招徕顾客的卖点。香港另有一种名为「鸳鸯」的饮料，是把奶茶和咖啡混合起来。最后说到“家庭喝的普洱茶”，在茶文化的动态发展过程中，普洱茶文化成为了香港茶文化的象征。在上一段，笔者曾提及广东人爱吃的文化融入了茶文化，成为了香港的饮茶文化。而这种吃的文 化又进一步或反覆地影响香港的茶文化了。茶楼的茶客以喝普洱茶为主。因为传统观念的普洱茶，具有消滞之作用，据说还有降血脂和胆固醇之效。再加上，茶楼多 数在茶仓存放大量的普洱。普洱茶的特点是耐放，不似其他茶般受季节性影响，旧茶的味道不会变得苦涩、难喝。所以，茶楼通常会入货大量的普洱茶。在茶楼大量 入货和配合港人饮食文化的情况下，香港的茶文化是倾向以普洱茶为主。普洱茶文化是香港茶文化的其中一个形态。