印象中，高星级酒店的关键词是美景、品质和高价，但现在已经不是这样了。杭州市饭店行业协会提供的最新数据显示，杭州市星级酒店的入住率已从2011年的66.29%降到今年第一季度的48.8%。据业内人士透露，杭州一家五星级酒店的餐饮销售去年下降了21%。

在节俭风劲吹的大环境下，“转型”成了高星级酒店的共同话题。记者走访了解到，越来越多的高星级酒店推出了平价产品，开发平价餐饮、网络团_购、酒店里开面馆、进军烘焙业，这些高星级酒店过去想都没想过的事，在困境中被逼了出来。对消费者而言，现在花不多的钱就能体验优质设施和高星级服务。